A produção brasileira de leite atingiu a marca recorde de 36,7 bilhões de litros em 2025, registrando um crescimento de 2,7% em relação ao ano anterior. Os dados foram divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) por meio da Pesquisa da Pecuária Municipal.
O resultado marca o terceiro ano consecutivo de expansão no setor e ocorreu apesar de uma queda de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que somaram 14,7 milhões de animais. O total de cabeças nessa condição representa o menor patamar desde 1979, evidenciando um avanço na produtividade média das fazendas leiteiras, que chegou a 2.498,7 litros por vaca no período.
Entre as regiões, o Sul lidera tanto em produtividade quanto em volume total produzido, respondendo por 34% da produção nacional, seguido de perto pelo Sudeste, com 33,5%. No cenário municipal, Castro (PR) destacou-se como o maior produtor de leite do país em 2025.